Menù light ma stuzzicante per la vigilia di Natale

I menù delle feste in generale non sono mai leggeri, tantomeno quelli di Natale. Tutti quanti dopo questi giorni di festa abbiamo bisogno di un allenamento intenso per smaltire i chili presi in pochi giorni. Quest’anno quindi abbiamo deciso di darci una regolata! Proprio per questo ci è venuto in mente di mettere insieme una serie di ricette non troppo caloriche ma comunque saporite, per non rinunciare al gusto.

Un esempio di menù light

Antipasto Crostini rustici: spalmate la crescenza su ogni fetta di pane (meglio se integrale/ai cereali), aggiungete il pomodoro a fette e qualche foglia di basilico, un pizzico di sale e una spolverata di origano. Sistemate le fette su una teglia già unta con 2 cucchiai di olio e cuocete nel forno caldo per qualche minuto. Primo Spaghetti integrali ai tartufi di mare: lasciate i tartufi di mare a spurgare in abbondante acqua salata per un’oretta. Sbucciate l’aglio e fatelo insaporire in una padella per qualche minuto insieme a dell’olio extravergine d’oliva; quando sarà ben rosolato eliminate l’aglio. Scolate i tartufi di mare e versateli in padella mentre l’olio è ancora bollente, irrorate con il vino bianco e coprite con un coperchio lasciando cuocere fino a quando non saranno tutti completamente dischiusi. Lavate, asciugate e tritate finemente il prezzemolo. Versate il condimento in una padella capiente e unite con la pasta. Infine impiattate! Secondo Polpettone di tonno: Disponi il tonno nel mixer con i filetti di acciuga, gli albumi, il grana padano, sale e pepe. Frulla in modo da ottenere un composto omogeneo. Unisci i capperi sgocciolati e la scorza grattugiata del limone e mescola. Dai al composto la forma del classico polpettone. Disponi il polpettone al centro di un foglio di carta da forno, avvolgilo strettamente nella carta e chiudi le estremità con uno spago. Immergi il polpettone nell'acqua bollente e cuoci a fiamma bassa per circa 45 minuti. Lascialo completamente raffreddare, taglialo a fette e servi a piacere. Dolce Macedonia allo spumante: disporre la frutta in una ciotola, aggiungere lo zucchero, il succo di limone, mescolare e unire lo spumante. Conservare la macedonia in frigorifero fino al momento di servirla.   Questo è il menù consigliato dal nostro staff di Hostess.it per una vigilia all’insegna della leggerezza e della bontà!